Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 1 gigot de chevreau
- 4 carottes
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 gros oignon
- Quelques tomates cerise
- 1 ail entier
- Du romarin
- Quelques feuilles de laurier
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Eau
Préparation :
Dans un plat allant au four, placez le gigot de chevreau bien assaisonné, accompagné d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez un verre d’eau dans le plat, les feuilles de laurier, le romarin et l’ail coupé en deux. Mettez au four à 220°C pendant 45-50 minutes. Sortez alors le chevreau du four. Disposez les légumes préalablement lavés et coupés dans le plat puis retourner votre gigot afin de parfaire la cuisson de l’autre côté. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si la préparation manque de liquide. Laissez cuire à la même température pendant 40 minutes à nouveau, jusqu’à l’obtention d’une peau croustillante et dorée. Servez (décorez avec quelques branches de romarin) et dégustez !